La responsabilidad ambiental en el sector Hoteles y Restaurantes
Es de su conocimiento que el sector hotelero y de restaurante se considera de mediano impacto ambiental, por lo que no ha sido tomado en cuenta para que implemente sistemas de gestión ambiental que contribuyan a la preservación de los recursos naturales, pero si necesarios dentro de Empresas Socialmente Responsables.
Se considera que dicho sector afectan principalmente los recursos: agua, aire y generación de residuos, predominando los de tipo orgánico. Al iniciar las acciones para minimizar los residuos, las emisiones, disminución de consumos de agua y energía, generalmente se plantea como primera actuación el cambio técnico de los procesos: sustitución de materiales, modificaciones en los equipos o diseño de nuevos productos y servicios. Pero no se reflexiona sobre la posibilidad, de reducir el impacto ambiental negativo a través de la implementación de Buenas prácticas Ambientales.
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Las buenas prácticas ambientales son importantes, tanto por su simplicidad y bajo costo, como por los rápidos y sorprendentes resultados que se obtienen. Requieren sobre todo cambios en la actitud de los empleados, clientes y en la organización de las operaciones. Al necesitar una baja inversión su rentabilidad es alta y al no afectar a los procesos, son bien aceptadas.
Como resultado de la aplicación de las buenas prácticas ambientales, se conseguirá:
Reducir las pérdidas de materias primas
Reducir el consumo de agua.
Disminuir la generación de residuos y facilitar su reutilización.
Comprimir el consumo de los recursos energéticos de toda índole.
Mejorar las condiciones de seguridad y salud ocupacional de los trabajadores.
Minimizar el efecto ambiental de las emisiones atmosféricas, de los ruidos y de los vertimientos de agua.
Minimiza los costos de disposición final de desechos líquidos sólidos y gaseosos.
Bajo consumo de Energía.
Uso racional del Agua.
Poca generación y tratamiento de vertimientos líquidos.
Mínima generación de Residuos sólidos.
Aprovechamiento y valoración de residuos.
Bajo impacto de los productos.
Máxima duración, Mínimo envase.
Materia prima e insumos controlados.
Mejora las relaciones de la empresa con las partes interesadas (autoridad ambiental, clientes, proveedores, usuarios y comunidad, empleados)
Mejorar la imagen de la empresa ante los clientes, usuarios y los empleados.
